CHIANG MAI

Il 18/01/10 ci muoviamo ancora per salire nel pieno Nord della Thailandia e con destinazione Chiang Mai....




Che dire di Chiang Mai....solo poche centinaia di kilometri da Bangkok ma sembra essere in un altro paese - appena arrivati abituati ai soliti ritmi frenetici ci sorprende la profonda tranquillita' della citta' e quello stile thailandese autentico che sicuramente non si riscontra nel Sud della Thailandia . Per darvi qualche informazione storica, Chiang Mai e' la vecchia capitale del Regno di Lanna , quando ancora la Thailandia era divisa in due - la citta' e un misto di stile thai e burmese e conta la bellezza di 300 templi , lo stesso numero di Bangkok che e' pero' tre volte piu' grande! La posizione di Chiang Mai e' abbastanza elevata rispetto al livello del mare ed e' circondata da montagne pertanto anche se durante il giorno rimangono i caldi 34 gradi di sera la temperatura scende e diciamo che e' freddino.....




Un altro particolare che riscontriamo gia' da subito e' il sorriso nella faccia della gente cosa che giu' al sud mi sa che hanno dimenticato e l'estrema cordialita' nei modi di ricevere e di fare in genere......insomma finalmente credo che stiamo vedendo un po di vera Thailandia!



Questi giorni li abbiamo passati visitando i numerosi templi Buddhisti che si trovano ad ogni angolo della citta' e visitato il famoso Mercato notturno dove si vende di tutto ma in particolare oggetti e stoffe delle tribu' che vivono nelle montagne circostanti - nei mercati si vedono facce diverse e soprattuto costumi diversi appunto tipici di queste tribu' - anche qui come a Bangkok abbiamo ritrovato il solito gruppo di donne della tribu degli AKHA che rompono le palle tutto il tempo co sti braccialetti e che suonano continuamente un odioso oggetto a forma di rana che fa CRA CRA CRA....!!




L'indomani della nostra prima notte il DRAMMA! La mia presunta allergia e' tornata......! Ma ancora peggio! Puntine e prurito in tutte le spalle.......questa volta sono andato di corsa in farmacia e' il verdetto e' stato il seguente : AMICO MIO, QUESTA NON E' ALLERGIA MA SEMPLICEMENTE SEI STATO MANGIATO VIVO DALLE CIMICI !!!



Nooo! adesso si spiega tutto.....l'altra volte le cimici mi hanno mangiato vivo durante l'autobus notturno e questa volta nel bed & breakfast dove abbiamo dormito!!Disastro....altri 3 giorni di sofferenza e anche questa volta e' passato tutto....solo che adesso ho le paranoie non appena mi metto a letto !! Ma va bene comunque.....impari sempre dalle brutte esperienze!!



Ritornando a Chiang Mai e in particolare alla sua cucina come accennato questa' citta' e' famosa per la cucina buonissima e soprattutto fatta con prodotti freschi senza nessun additivo.....una delle attivita' tipiche e' quella di fare un corso di cucina che dura un giorno intero.....impari a cucinare thailandese e allo stesso tempo mangi quello che cucini! E cosi fu'.....



L'esperienza e' stata positivissima e molto divertente - di mattina presto siamo andati insieme alla nostra insegnante thailandese e altre persone che facevano il corso con noi (dei personaggi) al mercato locale e ci hanno dato tanto informazioni sui vegetali tipici di questa zona e quelli che si usano nella cucina thailandesi - ovviamente la maggior parte di questi mai visti in vita mia! Vari tipi di melenzane , una miriade diversa di peperoncini , cipolle, fagiolina funghi, riso ecc. ecc. !



Una volta presi i prodotti siamo tornati a casa della signora e abbiamo scelto i piatti che volevamo imparare e cucinare : Abbiamo scelto Minestra agrodolce con gamberi e Minestra con pollo e latte di cocco - Insalata di Papaya e Al pollo piccante - Il curry verde e il curry masaman e come dessert Il mango con il riso dolce e la banana al latte di cocco -



La traduzione in italiano suona assurda ma vi garantisco che i piatti erano squisiti.......certo sicuramente non per tutti...specialmente ai miei compaesani siculi super SCHINFIGNUSI e al Signor Nino (mio Papa') che mangia solo ed esclusivamente cibo cucinato da mia madre!!



Continuando.....la giornata quindi l'abbiamo passata ai fornelli e a tavola mangiando e chiaccherando con i vari personaggi che erano con noi - i migliori erano questa coppia di Canadesi sui 60 anni - lui un pazzo spostato, un vecchio Hippy con barba lunga tipo mago Merlino e vegetariano accanito (niente pesce,carne o prodotto animale) ma quella piu' divertente la moglie che diceva di essere anche lei vegetariana ma che per lo meno pesa 120 kili !! Minkia e meno male che era vegetariana altrimenti quanto sarebbe diventata !!!




Il corso e' finito verso il tardo pomeriggio e ci hanno anche dato un ricettario......ora vedremo se tornati nella vita reale faremo lo sforzo di andare a cercare tutti gli ingredienti al mercato o semplicemente alzaremo la cornetta per chiamare il Thailandese take away !!!



Insomma Chiang Mai......super super....un ritmo lento, una citta' pacifica che si gira in bici , una buona cucina e un atmosfera di relax.......




Ci siamo cosi adattati qui che adesso mangiamo direttamente al mercato locale con i thailandesi oppure al nostro bar/ristorantino di riferimento dove passiamo pomeriggi interi e che e' gestito da una nanetta thailandese troppo forte e con altri personaggi che vanno e vengono (tra cui un ladyboy) che ci tengono compagnia, ci portano fuori a ballare e ci fanno fare troppe risate.....



Si sta proprio bene qui......



alla prossimaaaa
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Chang Mai! situe a 800km au nord de Bangkok, c'est la seconde plus grande ville de thailande, reputee pour son artisanat et ses nombreuses activites...

Quelle difference avec tout ce que l'on a vu jusqu'a present...
Un rythme de vie normal, des gens souriant, agreable... la thailande a l'etat pur... ENFIN!

Avec environ 300 temples bouddhistes dans la ville et ses alentours, ils nous fallait au moins commencer par ca !!

Le premier jour a donc debute avec la visite des principaux, les immanquables...
Magnifiques! les couleurs, l'architecture, et tous differents des autres!

Et avec tous ces petits moines bouddhistes qui grouillent de partout dans leur tenues jaune et orange... et telephone portable!!!! super modernes les apprentis Bouddha!
A Chang Mai... il y a une tonne d'activites a faire... apprentissage du yoga, massage thailandais, relaxation, meditation et cuisine!!!!

Devinez pour quoi nous avons opte.... la cuisine bien sur! Avec au programme, une journee entiere passee a apprendre de quoi est composee la cuisine thailandaise, ses epices et legumes, assaisonnements, une viree au marche local, et enfin cusiner et manger!!!!

Au mileu d'un groupe de touristes canadiens, on a passe une journee d'enfer... et sans doute celle ou j'ai mange le plus ces 2 derniers mois!!!

Danilo et moi avons choisi les plats que nous voulions preparer.. au total.. 7 chacun!!
Pour vous faire saliver un petit peu voila quelques uns des plats en question: salade de papaye, soupe au lait de coco et poulet, riz au curry vert et curry massaman, banane au lait de coco, riz collant a la mangue et lait de coco... voila...sympa non...

On s'est fait des potes aussi... thailandais et japonais..!!! (un truc qui ne s'eest pas produit dans le sud par exemple). On se rencontre dans cet espece de bar/restaurants ou on adore passer notre temps... c'est fous rire garantis!!!

Voila... la vie est douce a Chang Mai... entre notre auberge de jeunesse 5 etoiles (une perle!), ce bar, le parc, les nouveaux copains de vancances, les siestes, les promenades...
On a du mal a decoler... mais pourquoi on decolerait d'abord... on a tout le temps devant nous non?! je pense qu'on va encore rester 2 ou 3 jours...

On vous fait de gros bisous... On va aller chercher une glace et retrouver nos copains!!!!

bisous!

Amele





DALLA DUCATI A QUESTA???

Fagiolina / Des haricots verts

peperoncini/ des piments!

PIU' FRESCO DI COSI NON SI PUO'! DE L'EAU.....

AU BARBECUE...!!!

DURIAN - FRUTTO TIPICO THAILANDESE CHE PUZZA

DA MORIRE!!
DURIAN: UN FRUIT D'ICI QUI PUUUUUUU!!!!!

UOVA ROSA?? DES OEUFS, DES OEUFS, DES OEUFS...

VARI TIPI DIRISO - DU RIZ, DU RIZ, DU RIZ...

IL CORSO DI CUCINA - COURS DE CUISINE

INSEGNANTE DI CUCINA THAI - NOTRE PROF DE CUISINE!

IL ADORE CA!!!
!

VOILA' CHE DELIZIE!
PREMIER ROUND!

PAD THAI - NOODLES

PASTA DI CURRY - 4 CURRY DIFFERENTS

INVOLTINI PRIMAVERA - FATTI DA ME!!

ROULEAUX DE PRINTEMPS.... CUISINES PAR MR!

INVOLTINI PRIMAVERA PASTA FRESCA -

FATTI DA AMELE

lA VERSION FRAICHE...

APRES LE 2EME ROUND!!! ET LE TROISIEME ARRIVE!

TUTTO CUCINATO DA NOI OVVIAMENTE!

FUNERALE DI UN MONACO

MONACI BUDDISTI

GIOVANI MONACI

MANGIA PER VIVERE MA VIVI PER MANGIARE

IL NOSTRO MOTTO!!!

MANGER POUR VIVRE MAIS NE PAS VIVRE POUR MANGER...

BUDDHA

MONACO IN MEDITAZIONE

MERCATO NOTTURNO- MARCHE NOCTURNE

MERCATO DI CIBO DI STRADA NOTTURNO

LA STANZA DEGLI ORRORI!

MI SON BECCATO QUI

LE CIMICI!!

LA CHAMBRE AUX PUCES DE LIT.....

PARCO DI CHIANG MAI- PARC DE CHANG MAI

PESCE-GATTO- POISSON CHAT

MADAME BUTTERFLY

PALLAVOLO CON I PIEDI!! PAUROSO!

VOLLEY BALL AU PIED!!